Ranking szynkowarów – jakie urządzenie wybrać?

Szynkowar to niewielkie urządzenie przeznaczone do przygotowywania domowych wędlin. Używanie go we własnym zakresie nie jest trudnym zadaniem i nie jest Ci potrzebna żadna specjalistyczna wiedza. Największą zaletą posiadania szynkowara jest to, że doskonale wiesz, jakie przyprawy i zioła zostały dodane do mięsa i nie musisz się martwić, że coś zaszkodzi Tobie lub Twoim bliskim. Mimo że nie ulepszasz smaku, to jest on znacznie bardziej wyrazisty, a zapach wędlin niesamowity. Wszystko za sprawą tego, że szynkowar pozwala wydobyć z mięsa wszystko to, co jest najlepsze.

Szynkowar to urządzenie, które sprawdzi się w każdym domu. Jednak przede wszystkim powinny go kupić osoby doceniające zdrowe posiłki bez dodatku konserwantów i innych szkodliwych składników.

Dostępne na rynku szynkowary mogą się nieznacznie od siebie różnić. Do najważniejszych cech można zaliczyć materiał wykonania, pojemność oraz kształt. Szynkowar może być wykonany z tworzywa sztucznego lub metalu. Producent urządzenia powinien zadbać o to, aby materiał był dobrej jakości, czyli nie zmieniał smaku mięsa i był odporny na wysokie temperatury. Drugim istotnym aspektem jest pojemność. Klasyczny szynkowar z reguły mieści kilogram mięsa, ale są też większe i mniejsze urządzenia. W sklepach możesz znaleźć nawet takie, do których uda się włożyć 3 kg mięsa. Jest dobra opcja dla większych rodzin lub podczas przygotowywania szynek na święta, czy inną ważną okoliczność. Ostatnią ważną cechą jest kształt. Ma duże znaczenie, ponieważ będzie miał wpływ na rodzaj przygotowywanych wędlin.

• Marynata – w tym celu możesz doprawić mięso ulubionymi przyprawami lub zdecydować się na mieszankę ziół. Mięso powinno zostać zamarynowane nie później, niż na dobę przed włożeniem do woreczka. Tylko w ten sposób uda Ci się uzyskać odpowiedni aromat. Po przyprawieniu przechowuj mięso w lodówce.
• Pakowanie – już wcześniej wspomniano o woreczkach foliowych, które zabezpieczają mięso przed zetknięciem ze ściankami urządzenia. Niektóre mięsa np. szynki, boczek, czy schab wymagają zastosowania także siatki wędliniarskiej. Jej użycie pozwala na przygotowanie mięsa o odpowiednim kształcie i zyskanie gwarancji, że nie rozpadnie się podczas procesu parzenia.
• Zamknięcie – kiedy mięso znajdzie się w pojemniku, musisz założyć płytę dociskową, sprężynę i pokrywkę. Zanim zaczniesz parzyć mięso, sprawdź, czy wszystkie elementy zostały dokładnie nałożone i dobrze dociśnięte. Jeżeli zrobisz wszystko zgodnie z instrukcją, to mięso sparzy się idealnie i po wyjęciu bez problemu da się je pokroić.

• Parzenie – jest to ostatni krok, aby mieć pyszną domową szynkę. Do garnka nalewasz wody tak, aby nie było jej więcej niż 3/4 wysokości szybkowara. Przy temperaturze około 80 stopni Celsjusza do parzenia szynki potrzebne Ci będą mniej więcej 3 godziny. Jednak nie sugeruj się do końca tym czasem, bo na długość parzenia wpływ mają czynniki takie jak: rodzaj mięsa i przepis, z którego korzystasz. Dlatego tak istotne jest, aby mieć pod ręką termometr i sprawdzać temperaturę mięsa.
• Hartowanie – szynkowar po zakończeniu pracy zawsze powinien zostać schłodzony. Gorącą wodę należy wylać i zamiast niej wlać zimną, nie wyjmując wcześniej mięsa. Kiedy urządzenie wraz z mięsem całkowicie wystygnie, to trzeba wstawić je do lodówki i pozostawić na całą dobę. Jest to niezbędna czynność, jeśli nie chcesz, aby przygotowane wędliny rozpadały się podczas krojenia, czy wyjmowania z szynkowara.

Szynkowar pozwala na przygotowanie domowej szynki, pasztetów, wędlin, czy rolad. Z tym że musisz wiedzieć, że nie każde mięso można parzyć w tym wielofunkcyjnym urządzeniu. Do tych, które nadają się do przygotowania w szynkowarze, należą:

• Szynki konserwowe spotykane również pod nazwą mielonek
• Boczek
• Szynki drobiowe np. z indyka
• Szynki wieprzowe
• Rolady mięsne
• Schab
• Karkówka
• Karczek
• Łopatka
• Kiełbasy
• Wędliny peklowane

Wybór pierwszego szynkowara zawsze jest dość trudny. Zwłaszcza, że na rynku dostępnych jest wiele różnych modeli kuszących dobrą ceną. Jednak sam koszt nie powinien być jedynym wyznacznikiem, którym powinieneś kierować się, podejmując ostateczną decyzję. Bardzo ważny jest też materiał wykonania, pojemność oraz kształt. Dla wielu osób znaczenie ma też to, czy w zestawie znajdują się któreś ze wspomnianych wcześniej akcesoriów. Zresztą musisz pamiętać, że dobry szynkowar to taki, który pozwala na przygotowanie wysokiej jakości wyrobów mięsnych. W związku z tym poniżej zostały przedstawione najistotniejsze fakty. Postaraj się je uwzględnić, kiedy zdecydujesz się kupić szynkowar.

Pojemność szynkowara ma istotne znacznie, ponieważ nie tylko dopasujesz go do swoich potrzeb, ale też będziesz wiedzieć, ile mięsa możesz do niego włożyć. Poza tym, gdy zależy Ci, aby przygotowane wędliny były przeznaczone dla większej liczby osób, to musisz rozważyć zakup szynkowara o większej pojemności. Ze względu na tę cechę można wyróżnić: małe, średnie i duże szynkwoary.

• Mały szynkowar – małe szynkowary to kategoria przeznaczona przede wszystkim dla jednej lub dwóch osób. Są to urządzenia, których pojemność nie przekracza 1 kg. W sklepach często dostępne są szynkowary o pojemności 0,8 lub 0,6 kg. W tym przypadku możesz przygotować jedynie niewielkie ilości wędlin przeznaczonych do kilkurazowego spożycia.
• Średni szynkowar – średnie szynkowary mają z reguły pojemność w zakresie od 1 do 2 kg. Jednak największym zainteresowaniem cieszą się urządzenia o pojemności 1,5 kg lub 1,3 kg. Jest to dobra opcja, jeśli niewielki szynkowar chcesz postawić we własnej kuchni, a liczba domowników nie jest zbyt duża. W tym urządzeniu możesz przyrządzić wszystkie wyroby mięsne.
• Duży szynkowar – pewnie się już domyślasz, że duże szynkowary to urządzenia o pojemności powyżej 2 kg. Urządzenia z tej kategorii raczej nie będą przydatne dla bezdzietnych par, czy też singla. Znacznie bardziej sprawdzi się w dużych domach lub podczas przygotowania mięs na święta i ważne okoliczności.

Drugim kluczowym elementem podczas wyboru szynkowaru jest jego kształt. To, na jaki się zdecydujesz, również będzie miało wpływ na to, jakimi wyrobami mięsnymi będziesz mógł poczęstować swoich gości lub samemu ich kosztować. Zresztą mniej też na względzie, że do niektórych będzie ciężko znaleźć Ci odpowiedniej wielkości garnek. Dlatego też klienci najczęściej decydują się na szynkowar owalny lub okrągły, choć na rynku można kupić też kwadratowe i prostokątne.

• Szynkowar okrągły – szynkowar okrągły do złudzenia przypomina walec. Jest stosunkowo wąski, ale też dość wysoki, co jest jednoznaczne z tym, że trzeba wyposażyć się w odpowiedniej wielkości garnek. Podczas parzenia szynki konieczne jest zastosowanie woreczków. W innym przypadku mięso może stykać się z ze ściankami urządzenia. Szynkowar okrągły jest przystosowany głównie do parzenia wędlin na kanapki oraz rolad mięsnych.
• Szynkowar owalny – szynkowary w kształcie owalu umożliwiają przyrządzenie większych porcji mięsa i to w całości. Oczywiście w zależności od pojemności urządzenia. Mimo że szynkowary owalne pozwalają na przygotowanie szynki, schabu, karczku, karkówki, czy też boczku, to są dość nieporęczne (zajmują sporo miejsca) oraz potrzebny Ci będzie większy garnek niż do szynkowaru okrągłego.
• Szynkowar prostokątny i kwadratowy – szynkowar prostokątny i kwadratowy najlepiej sprawdzają się, kiedy chcesz przygotować większe ilości mięsa np. przed świętami. Możesz w nim parzyć, chociażby karkówkę, szynki drobiowe i wieprzowe lub mięsne rolady. Ponownie potrzebny będzie Ci większy garnek, ponieważ te szynkowary z reguły mają większą pojemność.